sevenjuno遺忘的時光

愛喝淺焙的朋友, 這樣的酸甜甘醇您沒嚐過

咖啡豆很有意思, 淺焙的豆子在半直火裡將水分蒸發

形成所謂的"一爆"後, 有經驗的師傅看著咖啡豆顏色

的轉變, 在恰如其分地當下下鍋, 可以看出烘焙經驗

的累積. 剛下鍋的豆子其實味道還蠻像小時候的炒花生,

仔細觀看咖啡豆中間那條縫, 是淺褐色的, 有別中度

烘焙, 中間的縫色是與咖啡豆一樣, 那深焙整個顏色更

深, 縫隙顏色幾乎無差別.

剛下鍋用虹吸式來煮, 我用飛馬一號半磨豆,它粉末的香氣

淡雅, 像個維多利亞時期穿著典雅的淑女, 下粉首次翻攪後,

特意小悶一下, 超厚的粉塵, 都快達到三公分了"超級新鮮",

當倒出咖啡的那一剎那, 空氣中就可以聞到帶一點橘香, 清

新自然的香氣, 以及曼特寧獨有的芳香, 那一口淺嚐, 口腔

內的感知神經都會震撼, 味蕾全都立正站好, 就一個字"美"!

中溫的口感酸度非常棒, 舌邊的感受是先酸後是甜, 很有意思.

三天後的表現, 容我分享給您的經驗, "吼! 夭壽好喝", 從小

女孩變成亭亭玉立的少女, 青春洋溢竟然是豆子表現的過程,

那少婦與淑女的味道是? 結論是愛喝的人是等不到它的轉換

已經快喝完了, 能說的是粉末會越來越顯濃豔的香氣,

酸與甘的平衡度一直在調整, 我時常不願意養豆, 從烘焙後

一路開喝, 感受到這門豆Gold Top Mandheling 獨特的

王者風味, 真的試試看就知道,喝完後的杯底乾漬的香味,

一直在"勾引你的味蕾",讓人無法自拔.

朋友常說"也害!會上癮的魔水".