sevenjuno遺忘的時光

咖啡豆要如何保存?

夏至已過, 天氣漸漸炎熱, 許多蔬果食物的保存

相對的不容易, 那咖啡豆呢?

喜歡咖啡的朋友, 家裡應該有超過二種以上品項

的咖啡豆. 如何保存它呢? 透明的材質, 密封的

保存罐, 還是未密閉的容器, 如陶罐與鐵鋁罐之類

的容器? 純鋁罐是非常的好, 能否讓咖啡豆呼吸才是

重點. 

市售咖啡袋有透氣孔的原則上都不錯, 瑕疵的地方是

有些咖啡袋的底部不能是透明的材質, 那這些袋子是

給誰用的? 當您向手工烘焙的店家買咖啡豆時, 這些

店家賣給其他咖啡店或是一般消費者, 讓購買的人清楚

看到咖啡烘焙的程度, 顏色的深淺, 但不是最好的保存

袋, 若無透氣孔的咖啡袋那就更不要使用. 您是否有發

覺市場上食品的包裝袋, 諸如洋芋片, 鋁箔包裝飲料,

鋁箔加熱即食的產品, 其內側都是鋁質做包存的接觸面,

並非紙類或塑化製品? 鋁質內側包裝對食材是最安全的.

烘焙完成的咖啡豆也是需要這樣的包裝才好.

咖啡豆原則上屬於食品, 生豆經過烘焙的步驟變成咖啡豆,

它就開始散發能量, 一點一滴地在釋出, 所以許多人都說

剛烤好的咖啡豆要放著幾天熟化, 才能達到完美階段, 香味

, 口感, 層次等等都會表現比較好, 這是實話, 問題是您買

回家的咖啡豆預計多久會喝完? 清楚了解何時烘焙完成?

咖啡豆保存方式的建議如下:

一, 選用內植全鋁的包裝袋

二, 一定要有透氣孔

三, 紀錄烘焙日期

四, 烘焙日起算第三天後放置冰箱

五, 請勿用透明容器

六, 家中請勿讓咖啡豆見光(含室內)擺放

這樣會延續咖啡豆生命的期限, 至少一個月.所以買

咖啡豆要先算好使用量與期限, 才能喝的健康!!