sevenjuno遺忘的時光

愛喝淺焙的朋友, 這樣的酸甜甘醇您沒嚐過
 
咖啡豆很有意思, 淺焙的豆子在半直火裡將水分蒸發
形成所謂的"一爆"後, 有經驗的師傅看著咖啡豆顏色

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若您對咖啡有熱情, 對食品安全有高度警戒, 請多用點心關注一下,
您現在每天喝的咖啡安全嗎??????

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咖啡豆的好壞   看不到
 

一般人都不會看店家用甚麼豆子煮咖啡,

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"人各有好尚，蘭蓀蕙之芳，眾人之好好，而海畔有逐臭之夫 。”
引古人曹植這段話, 無非是讓許多咖啡入門者有自己的看法. 
肯亞咖啡, 耶加雪夫就是要喝酸的果香味, 巧克力味, 香草味,.....

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早餐店的咖啡是何種咖啡豆?
這是一個非常有意思的題目. 我會回答
"就是...咖啡". 根據觀察結果, 早餐店的 
咖啡的特性, 咖啡機一定是按鍵式一按

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義式或法式咖啡為何要重度烘焙
 
接近焦炭化的咖啡豆, 有什麼好的?  
原來這種豆子是配方豆, 手工烘焙店將各種獨特味道的

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烘焙度的深淺會影響口感的認知, 卻是與健康
形成天平上的平衡槓桿. 
 
現在大家談論的各單品品種咖啡, 哪種偏酸, 

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黃金曼特寧咖啡生豆的體態說明
 
在一些咖啡店哩, 為了每杯咖啡品質的嚴謹, 需經過人工挑豆,
挑出絕對完美的豆子(亦即去除任何的瑕疵如,斑點,破碎,蛀蟲,

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黃金曼特寧咖啡生豆的體態說明
 
在一些咖啡店哩, 為了每杯咖啡品質的嚴謹, 需經過人工挑豆,
挑出絕對完美的豆子(亦即去除任何的瑕疵如,斑點,破碎,蛀蟲,

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咖啡豆要如何保存?
夏至已過, 天氣漸漸炎熱, 許多蔬果食物的保存
相對的不容易, 那咖啡豆呢?
 

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蘇門答臘的首府   棉蘭
那年我從雅加達飛到蘇門答臘的棉蘭
一下飛機宛如獲救, 乘坐印尼的國內班機需要一顆
強壯的心臟, 應付飛機內垃圾隨處可見的景象, 起飛與降落

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手沖咖啡的功力  來自手部的穩定
這樣說是讓許多人對手沖咖啡能有敬畏之意, 為何?
不過就是將滾水倒在裝有濾紙的咖啡粉進行淋浴動作, 順時針, 逆時針
似乎不是挺重要的. 事實上卻不然, 咖啡粉用手沖有一定的原理,

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